NAŠA PRIČA
Naša priča počinje u brzom i zahtevnom svetu Michelin restorana, gde dugi sati i neprekidne smene često ostavljaju malo prostora za pravi obrok. U vrtlogu visokog pritiska i intenzivnog rada, prava uteha nije dolazila iz složenosti — već iz nečeg jednostavnog.
Jedostavan omlet. Pravi sendvič sa jajima. Hrana u kojoj možeš da uživaš u bilo koje doba dana.
To je nešto što me je pratilo kroz celu karijeru i što je danas preraslo i u sam biznis koncept koji zovemo EGGZ. Stvorili smo koncept sa menijem koji odaje počast delijima, komšijskim bodega prodavnicama i ikoničnoj njujorškoj "breakfast" sceni — mestima gde su jutra glasna, brza, nesavršena i puna života. Gde se sendviči sa jajima umotavaju u papir, kafa je uvek u ruci, a doručak nije trenutak, već način života.
Tu energiju smo preveli kroz kvalitetne sastojke, kuvarske tehnike i moderan pristup — stvarajući meni koji deluje poznato, ali je prilagodjen našim potrebama.
NAŠ ŠEF I OSNIVAČ
Moje ime je Aleksa Žujović
Aleksa Žujović je svoju strast prema kuvanju otkrio već sa 12 godina, trenirajući pod mentorstvom Mirka Stojića u Dijagonali 2.0. Svaki slobodan trenutak provodio je u kuhinji, učeći i usavršavajući zanat.
Godine 2015. pridružio se restoranu Homa, gde ga je inspirisao rad šefa Filipa Ćirića i rastuća fine dining scena u Beogradu. Tada je definitivno odlučio da kuvanje postane njegov životni poziv.
Kasnije je studirao na Culinary Institute of America i stažirao u Osteria Francescana kod Massima Botture. Tokom pandemije nastavio je školovanje u École Ducasse u Parizu, a 2022. godine stažirao je u Frantzénu u Stokholmu.
Po povratku u Beograd, Aleksa odlučuje da izgradi sopstvenu viziju i osniva EGGZ — koncept doručka inspirisan Njujorkom, reinterpretiran za beogradsku scenu.
